Een eenvoudig en smakelijk recept voor Chinese gnocchi met knapperige groenten en een smaakvolle dressing op basis van sojasaus, gember en sesamzaadjes.
Meng de tipo 00-bloem, de rijstbloem en al het water.
Zodra al het meel is opgenomen, kneed je het snel, dek af met folie en zet apart.
Bak de groenten ongeveer 5-7 minuten in een pan; ze moeten knapperig blijven (stoom de broccoli vooraf).
Voeg het mengsel van sojasaus, gember, knoflook en sesamzaadjes toe aan de groenten en meng alles.
Neem het deeg weer erbij, rol er een streng van en snijd kleine stukjes.
Druk ze voorzichtig plat met je vinger zodat ze de klassieke vorm krijgen.
Kook 6-7 minuten in gezouten kokend water (afhankelijk van de dikte).
Giet direct af in de pan en meng goed.
Schep op borden en voeg verse lente-ui of extra sesamzaadjes toe.
Cina, Lazio
| Energie (kcal) | 106,6 |
| Koolhydraten (g) | 22,22 |
| waarvan suikers (g) | 3,6 |
| Vetten (g) | 0,28 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,05 |
| Eiwitten (g) | 3,99 |
| Vezels (g) | 2,48 |
| Zout (g) | 0,02 |
