Crostata in sfogliatina-stijl met een kruimelige deegbodem, een laag confituur en appels, afgewerkt met een glazuur dat in de oven glanzend en knapperig wordt. Recept bedoeld voor een taartvorm van 20 cm, perfect voor tussendoor of na de maaltijd.
Stap 1 van 12: Maak het deeg: wrijf bloem en koude boter tussen je vingers tot een zanderig mengsel.
Stap 2 van 12: Voeg suiker, ei, een snufje zout en citroenschil toe; kneed snel tot een bal.
Stap 3 van 12: Wikkel de bal in huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Stap 4 van 12: Rol de helft van het deeg uit en bekleed een vorm van 20 cm; prik de bodem in met een vork.
Stap 5 van 12: Verdeel een laag confituur over de bodem en voeg de in plakjes gesneden appels toe.
Stap 6 van 12: Dek af met een tweede deeglap en sluit de randen goed af.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk
Stap 8 van 12: Bereid ondertussen het glazuur: meng het eiwit met de poedersuiker en enkele druppels citroen tot een dikke maar smeerbare consistentie.
Stap 9 van 12: Haal de taart uit de oven en bestrijk het oppervlak met het glazuur.
Stap 10 van 12: Maak met een spuitzak strepen confituur (licht verwarmd om vloeibaarder te maken) over het al geglazuurde oppervlak.
Stap 11 van 12: Zet opnieuw in de oven voor nog 15–17 minuten, tot het oppervlak glanzend en knapperig is.
Stap 12 van 12: Laat afkoelen en serveer; het ideale moment is bij de eerste snede, wanneer het oppervlak een 'crack' maakt.
| Gemiddelde waarden | Per portie195 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.784 kJ426 kcal | 915 kJ219 kcal |
| Vetten | 14,12 g | 7,24 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7,84 g | 4,02 g |
| Koolhydraten | 71,55 g | 36,69 g |
| waarvan suikers | 49,43 g | 25,35 g |
| Vezels | 2,5 g | 1,28 g |
| Eiwitten | 6,63 g | 3,4 g |
| Zout | 0,04 g | 0,02 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
