푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
Viaggiando Mangiando의 레시피
식품 과민증이 있는 분들에게 완벽한 맛있는 글루텐 및 유당 무첨가 브리오슈입니다. 귀리, 쌀가루와 감자전분으로 만들어 부드럽고 맛있습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당147 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,952 kJ467 kcal | 1,326 kJ317 kcal |
| 지방 | 21.38 g | 14.53 g |
| 이 중 포화 지방산 | 11.67 g | 7.93 g |
| 탄수화물 | 61.43 g | 41.74 g |
| 이 중 당류 | 15 g | 10.19 g |
| 식이섬유 | 3.43 g | 2.33 g |
| 단백질 | 10.24 g | 6.96 g |
| 소금 | 0.35 g | 0.24 g |
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 달걀 및 우유 및 유제품
전체 8단계 중 1단계: 큰 볼에 밀가루류(귀리, 쌀, 감자전분)를 체에 내리고 소금과 섞습니다.
전체 8단계 중 2단계: 다른 볼에 달걀과 설탕을 넣고 밝은 색의 혼합물이 될 때까지 휘젓습니다. 생크림을 넣고 잘 섞습니다.
전체 8단계 중 3단계: 액체 혼합물에 천연발효종을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 주걱이나 반죽기를 사용해 저으면서 액체 재료를 마른 재료에 조금씩 부어 넣습니다.
전체 8단계 중 4단계: 부드러운 버터를 조각내어 조금씩 넣고, 균일하고 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 계속 반죽합니다.
전체 8단계 중 5단계: 볼을 랩으로 덮고 따뜻한 곳(약 26~28°C)에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 4~6시간 발효시킵니다.
전체 8단계 중 6단계: 반죽을 쌀가루를 살짝 뿌린 작업대에 옮기고 길쭉한 모양으로 만듭니다.
전체 8단계 중 7단계: 유산지를 깐 25x10cm 파운드케이크 틀에 브리오슈 반죽을 넣습니다. 덮어서 15분간 발효시킵니다.
전체 8단계 중 8단계: 오븐을 180°C로 예열합니다(컨벡션 기능 없이). 35~40분간 굽거나, 표면이 노릇해지고 중앙에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
에서 계산됨
