Persaincucina의 레시피
소박하고 풍미가 있으며 겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 포카치아는 모든 요리에 곁들이기 좋습니다. 식전주부터 저녁 식사까지 완벽하며, 또는 아무것도 곁들이지 않고 그대로 즐겨도 좋습니다!
| 평균값 | 1회 제공량당100 g · 6개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,302 kJ311 kcal | 1,300 kJ311 kcal |
| 지방 | 12.5 g | 12.48 g |
| 이 중 포화 지방산 | 1.69 g | 1.69 g |
| 탄수화물 | 41.76 g | 41.69 g |
| 이 중 당류 | 0.58 g | 0.58 g |
| 식이섬유 | 3.32 g | 3.31 g |
| 단백질 | 8.73 g | 8.72 g |
| 소금 | 0.4 g | 0.4 g |
1인분: 재료의 중량을 6인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐 및 견과류
전체 8단계 중 1단계: 이스트를 물에 녹인 다음 밀가루에 조금씩 부으세요. 액체가 흡수될 때까지 숟가락으로 섞고, 덮어서 10분간 휴지시키세요.
전체 8단계 중 2단계: 소금, 남은 물과 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 매끄럽고 균일한 반죽이 될 때까지 치대세요. 덮어서 20분간 휴지시키세요.
전체 8단계 중 3단계: 반죽에 구조를 잡아 주기 위해 보강 접기를 한 번 하고, 다시 30분간 휴지시키세요. 반죽을 부드럽게 펼친 뒤 표면에 호두와 씨앗을 고르게 뿌리세요.
전체 8단계 중 4단계: 반죽을 자기 쪽으로 접어 공 모양으로 만든 다음 그릇에 옮기고, 부피가 두 배가 될 때까지 실온에서 발효시키세요(약 2시간).
전체 8단계 중 5단계: 팬에 오일을 바르고 반죽을 부드럽게 펼친 뒤 면포로 덮으세요. 1시간 더 휴지시키세요.
전체 8단계 중 6단계: 감자를 만돌린 슬라이서로 얇게 썰고, 아삭함을 유지하도록 찬물에 담가 두세요.
전체 8단계 중 7단계: 포카치아 표면에 감자 조각을 올리고 로즈마리, 엑스트라 버진 올리브 오일 약간, 소금과 후추를 넣으세요.
전체 8단계 중 8단계: 230°C로 예열한 오븐에서 약 30분간, 포카치아가 노릇하고 향긋해질 때까지 구우세요.
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