의 레시피
간단하지만 확실히 인상적인 전채 요리입니다. 풍미의 대비를 좋아한다면 카라멜 양파의 새콤달콤함, 매콤한 문어, 부라타의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
1인분: 재료의 중량을 1인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 3단계 중 1단계: 문어를 너무 짜지 않은 물에 당근과 양파를 넣고 삶습니다. 문어가 500g 정도라면 약 30분을 계산하고, 식히는 시간은 조리한 육수 안에서 진행해야 합니다.
전체 3단계 중 2단계: 양파를 곱게 썰어 팬에 약간의 오일과 함께 볶습니다. 비정제 설탕 2티스푼을 넣고 레드 와인 2큰술로 디글레이즈합니다. 약한 불에서 10분간, 양파가 부드럽게 풀어질 때까지 익인 다음 발사믹 식초 1티스푼을 넣습니다.
전체 3단계 중 3단계: 문어의 촉수 하나를 잘라 살짝 기름을 두른 논스틱 팬에 넣습니다. 스위트 파프리카를 뿌리고 센 불에서 몇 분간 굽습니다. 몰드로 양파를 담고, 부라타를 올린 다음 마지막으로 문어를 올려 플레이팅합니다. 발사믹 소스를 몇 방울 떨어뜨려 장식합니다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안 여부 확인 필요 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 우유 및 유제품 및 연체동물
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당450 g · 1개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,920 kJ698 kcal | 649 kJ155 kcal |
| 지방 | 52.56 g | 11.68 g |
| 이 중 포화 지방산 | 30.24 g | 6.72 g |
| 탄수화물 | 14.31 g | 3.18 g |
| 이 중 당류 | 12.11 g | 2.69 g |
| 식이섬유 | 1.67 g | 0.37 g |
| 단백질 | 41.27 g | 9.17 g |
| 소금 | 0.68 g | 0.15 g |
에서 계산됨
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
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