푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
의 레시피
Valechecucina 크리에이터가 어머니와 함께 만든 사과 튀김 레시피입니다. 많은 양(약 10인분)을 만들 수 있습니다. 사과를 얇게 썰어 술(아마레토 또는 Marsala)을 뿌린 뒤 되직한 반죽과 섞고, 뜨거운 기름에 넉넉히 튀겨 고운 설탕을 묻힙니다.
1인분: 재료의 중량을 10인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 8단계 중 1단계: 사과의 껍질을 벗기고 아주 얇게 썬다. 아마레토(또는 Marsala)를 뿌리고 따로 둔다.
전체 8단계 중 2단계: 그릇에 달걀과 설탕, 소금 한 꼬집, 레몬 제스트를 가볍게 휘젓는다.
전체 8단계 중 3단계: 우유와 오일을 조금씩 넣은 다음 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 섞어 균일한 반죽을 만든다.
전체 8단계 중 4단계: 사과에서 남는 술을 따라 따로 둔다. 필요하면 반죽의 농도를 조절하는 데 사용한다.
전체 8단계 중 5단계: 사과에 반죽을 붓고 주걱으로 섞는다. 반죽이 너무 되직하면 따로 둔 술을 조금씩 넣어 원하는 농도, 즉 되직하지만 지나치게 되직하지 않은 상태로 맞춘다.
전체 8단계 중 6단계: 깊은 팬이나 튀김기를 이용해 식용유를 넉넉히 150~180°C로 가열한다.
전체 8단계 중 7단계: 뜨거운 기름에 반죽을 숟가락으로 떠 넣고 한쪽이 노릇해질 때까지 튀긴다. 뒤집어 반대쪽도 노릇하고 속까지 익을 때까지 조리한다.
에서 계산됨요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀, 우유 및 유제품 및 견과류
회색: 검출되지 않음검출됨
| 평균값 | 1회 제공량당271 g · 10개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,597 kJ382 kcal | 589 kJ141 kcal |
| 지방 | 3.88 g | 1.43 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.81 g | 0.3 g |
| 탄수화물 | 79.32 g | 29.26 g |
| 이 중 당류 | 44.14 g | 16.28 g |
| 식이섬유 | 4.61 g | 1.7 g |
| 단백질 | 10.17 g | 3.75 g |
| 소금 | 0.16 g | 0.06 g |
에서 계산됨전체 8단계 중 8단계: 튀김을 건져 망으로 물기를 뺀 뒤 키친타월에 올린다. 아직 따뜻할 때 고운 설탕을 묻혀 따뜻하게 낸다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
