푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
의 레시피
3시간을 모두 내기 어려운 경우에 완벽한 글루텐 무첨가 빵 레시피입니다. 준비 과정이 이틀에 걸쳐 몇 분씩 나뉘어 있기 때문입니다. 첫날 반죽하고 둘째 날 모양을 만들어 구우면 됩니다!
1인분: 재료의 중량을 1인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
전체 8단계 중 1단계: 볼에 글루텐 무첨가 빵용 믹스, 부순 이스트, 물과 소금을 넣습니다.
전체 8단계 중 2단계: 전기 핸드믹서의 반죽 훅으로 5~7분간 부드럽고 끈적한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
전체 8단계 중 3단계: 주걱으로 반죽을 볼 중앙으로 모으고 표면 전체에 오일을 뿌린 뒤 랩으로 덮습니다. 냉장고 밖에서 1시간, 날씨가 매우 더우면 30분 발효시킨 다음 냉장고에 넣어 24시간 둡니다.
전체 8단계 중 4단계: 다음 날 냉장고에서 꺼내 반죽을 볼 안에서 직접 4등분합니다.
전체 8단계 중 5단계: 반죽의 4분의 1을 덜어 기름을 바른 손으로 발효를 방해하지 않도록 모양을 만듭니다. 조심스럽고 짧게 다루며 모양만 잡습니다.
전체 8단계 중 6단계: 완성한 반죽을 유산지를 깐 오븐 팬에 놓고 표면에 오일을 충분히 바릅니다. 랩으로 덮어 실온에서 40분간 발효시킵니다.
전체 8단계 중 7단계: 15분이 지나면 오븐을 200°C로 켜고, 물을 채운 오븐용 용기를 안에 넣습니다.
에서 계산됨요약: 니켈 포함
회색: 검출되지 않음
| 평균값 | 1회 제공량당260 g · 1개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,836 kJ678 kcal | 1,091 kJ261 kcal |
| 지방 | 1.09 g | 0.42 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.1 g | 0.04 g |
| 탄수화물 | 150.41 g | 57.85 g |
| 이 중 당류 | 4.99 g | 1.92 g |
| 식이섬유 | 9.65 g | 3.71 g |
| 단백질 | 21.42 g | 8.24 g |
| 소금 | 6.34 g | 2.44 g |
에서 계산됨전체 8단계 중 8단계: 약 25~30분 또는 노릇해질 때까지 굽습니다.
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
에서 계산됨
