푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
맛있는 미트볼을 숨긴 애호박 보물상자 요리입니다.
| 평균값 | 1회 제공량당424 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 1,928 kJ461 kcal | 454 kJ109 kcal |
| 지방 | 36.06 g | 8.5 g |
| 이 중 포화 지방산 | 10.65 g | 2.51 g |
| 탄수화물 | 12.35 g | 2.91 g |
| 이 중 당류 | 5.47 g | 1.29 g |
| 식이섬유 | 4.2 g | 0.99 g |
| 단백질 | 19.73 g | 4.65 g |
| 소금 | 0.25 g | 0.06 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
전체 11단계 중 1단계: 애호박의 양 끝을 잘라내고 만돌린 슬라이서로 얇게 자릅니다.
전체 11단계 중 2단계: 자투리나 부서진 조각은 잘게 다져 다른 요리에 사용합니다.
전체 11단계 중 3단계: 온전한 애호박 조각 48개를 준비합니다.
전체 11단계 중 4단계: 애호박 조각에 오일을 아주 조금 바르고 굵은소금을 뿌려 그릴 팬에서 굽습니다.
전체 11단계 중 5단계: 애호박을 엑스트라 버진 올리브 오일 40ml, 사과식초 10ml, 소금, 손으로 찢은 바질을 섞어 만든 유화액과 함께 그릇에 담고 약 한 시간 재워 둡니다.
전체 11단계 중 6단계: 그동안 포크로 닭고기와 칠면조 다짐육, 체에 내린 리코타, 파르메산 치즈, 빵가루, 달걀, 손으로 찢은 바질, 페르시아 블루 소금, 후추, 육두구를 잘 섞어 속을 만듭니다.
전체 11단계 중 7단계: 리코타는 전부 필요하지 않을 수 있습니다. 저는 약 절반만 사용했으니 눈대중으로 조절합니다.
전체 11단계 중 8단계: 보따리 하나마다 애호박 조각 4개로 격자 모양을 만들고 가운데에 약 20~25g의 속을 공 모양으로 올립니다.
전체 11단계 중 9단계: 살짝 납작하게 만든 뒤 손으로 보물상자처럼 받치고 주걱을 이용해 교차로 접어 보따리를 닫습니다.
전체 11단계 중 10단계: 기름을 살짝 바른 오븐 팬에 닫힌 부분이 아래로 향하도록 보따리를 놓습니다.
전체 11단계 중 11단계: 위에 간 파르메산 치즈 약 3작은술을 뿌리고, 팬 기능으로 160~170°C에서 약 25분간 굽습니다.
에서 계산됨
