준비

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   전체 10단계 중 1단계: 사과의 껍질을 벗기고 씨방을 제거한 뒤 약 1cm 크기의 큐브로 자릅니다.

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   전체 10단계 중 2단계: 밀가루, 감자전분과 큐브 모양으로 자른 차가운 버터를 손끝으로 비벼 모래처럼 부슬부슬한 상태가 되게 합니다.

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   전체 10단계 중 3단계: 설탕, 베이킹파우더, 바닐라, 레몬 제스트와 소금을 넣고 마른 재료를 섞습니다.

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   전체 10단계 중 4단계: 달걀과 달걀노른자를 넣고 반죽을 과도하게 데우지 않으면서 짧게 치대어 단단한 반죽을 만듭니다.

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   전체 10단계 중 5단계: 사과 큐브를 반죽에 부드럽게 섞어 고르게 분포시킵니다.

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   전체 10단계 중 6단계: 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 옮겨 한 덩어리로 만든 다음, 스크레이퍼를 사용해 다섯 등분합니다.

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   전체 10단계 중 7단계: 각 부분을 작은 빵처럼 타원형의 길쭉한 모양으로 만듭니다.