준비

1. 1

   전체 8단계 중 1단계: 볼에 밀가루, 화이트 와인, 올리브 오일, 소금을 넣어 파스타 마타를 준비하세요. 손으로 반죽해 단단하고 끈적한 덩어리를 만드세요.

2. 2

   전체 8단계 중 2단계: 젖은 행주로 잘 덮어 반죽을 최소 30분 동안 휴지시키세요.

3. 3

   전체 8단계 중 3단계: 팬에 마늘 한 쪽, 오일, 소금을 넣고 아스파라거스를 익히세요. 아스파라거스를 손질해 질긴 부분을 잘라낸 뒤, 부드러운 부분을 약간의 물과 함께 팬에서 익히세요.

4. 4

   전체 8단계 중 4단계: 파스타 마타를 밀어 버터를 바른 타르트 틀에 깔고, 포크 끝으로 바닥에 구멍을 내세요.

5. 5

   전체 8단계 중 5단계: 양젖 리코타, 로비올라, 타임, 후추, 약간의 오일을 함께 섞어 필링을 준비하세요.

6. 6

   전체 8단계 중 6단계: 파스타 마타 껍질에 리코타와 로비올라 필링을 채우세요.

7. 7

   전체 8단계 중 7단계: 익힌 아스파라거스와 파르미지아노를 뿌려 마무리하고, 표면에 오일을 약간 둘러 주세요.