준비

1. 1

   전체 9단계 중 1단계: 볼에 달걀과 설탕을 넣고 핸드 거품기로 휘젓되, 거품을 내지 말고 균일한 혼합물이 될 때까지 섞는다.

2. 2

   전체 9단계 중 2단계: 리코타를 넣고 잘 섞은 다음, 녹여서 미지근하게 식힌 버터, 우유와 바닐라를 넣고 섞는다.

3. 3

   전체 9단계 중 3단계: 중력분, 아몬드 가루, 코코아, 베이킹파우더와 소금을 넣고 반죽이 균일해질 때까지만 섞는다.

4. 4

   전체 9단계 중 4단계: 아마레티를 부수되, 표면에 뿌릴 분량은 따로 둔다. 배 두 개를 깍둑썰기하여 반죽에 섞는다.

5. 5

   전체 9단계 중 5단계: 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 지름 24cm 틀에 반죽을 붓고, 주걱으로 조심스럽게 평평하게 편다.

6. 6

   전체 9단계 중 6단계: 남은 배를 얇게 썰어 표면에 방사형으로 배열한 다음, 따로 둔 아마레티를 뿌려 마무리한다.

7. 7

   전체 9단계 중 7단계: 170°C로 예열한 일반 오븐에서 65~70분간 굽는다. 배 조각이 없는 부분에 꼬치를 찔러 익었는지 확인한다.