피스타치오 알갱이를 곁들인 오렌지 리소토

채소 육수부터 준비했습니다. 당근, 양파, 오렌지 껍질, 파슬리 한 줌을 사용했습니다. 물을 붓고 끓였습니다.

그동안 양파를 볶은 뒤 쌀을 넣고 볶았습니다. 쌀이 볶아지면 오렌지 한 개의 즙을 부었습니다.

그런 다음 채소 육수를 조금씩 넣고 자주 저어 가며 일반적인 방법으로 리소토를 익혔습니다.

쌀이 거의 익으면 오렌지 한 개의 껍질을 갈아 넣었습니다. 소금과 후추로 간하고 불을 끈 뒤 계속 저었습니다.

피스타치오 알갱이와 잘게 다진 신선한 파슬리를 넣었습니다. 다시 섞은 뒤 접시에 담고 피스타치오 알갱이와 오렌지 껍질을 더 올려 장식했습니다.