요즘은 엄마가 만들어 주시던 부모님 댁의 요리에서 영감을 얻고 있습니다. 아버지에게 감자와 사보이 양배추 수프는 오늘날 우리가 컴포트 푸드라고 부르는 음식과 비슷했던 것 같습니다.. 하지만 저는 어릴 때 사보이 양배추도 이런 종류의 요리도 좋아하지 않아서, 조금 더 맛있게 먹으려고 밥을 넣어 달라고 했습니다. 잘 모르겠지만.. 저에게 밥은 언제나 모든 것을 더 맛있게 해주었습니다. 오늘날 저는 사보이 양배추를 좋아하고, 어릴 때는 좋아하지 못했던 수많은 채소도 좋아합니다. 이 요리를 만들면 어린 시절로 돌아간 듯하면서도 위로받는 기분이 듭니다. 함께 만드는 방법을 살펴보세요!
전체 3단계 중 1단계: 팬에 오일을 두르고 반으로 자른 마늘을 넣습니다. 마늘이 지글거리면 깍둑썰기한 감자를 넣고 노릇하게 볶습니다. 감자가 익으면 채 썬 사보이 양배추를 넣습니다.
전체 3단계 중 2단계: 소금과 후추를 넣고 뜨거운 물 반 컵을 부은 뒤 뚜껑을 덮습니다. 사보이 양배추가 부드러워질 때까지 익힙니다. (양념이 충분히 촉촉하도록 남겨 두세요.) 한편 다른 냄비에서 충분한 소금물에 밥을 삶습니다.
전체 3단계 중 3단계: 밥이 익으면 물기를 빼고 사보이 양배추와 감자 혼합물에 바로 넣습니다. 잘 섞은 뒤 불을 끄고 파르미지아노(선택 사항)와 오일을 약간 넣어 섞습니다. 잠시 두었다가 그릇에 담아 맛있게 드세요.
| 평균값 | 1회 제공량당628 g · 2개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,270 kJ543 kcal | 362 kJ86 kcal |
| 지방 | 1 g | 0.16 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.19 g | 0.03 g |
| 탄수화물 | 101.78 g | 16.22 g |
| 이 중 당류 | 10.73 g | 1.71 g |
| 식이섬유 | 14.24 g | 2.27 g |
| 단백질 | 17.07 g | 2.72 g |
| 소금 | 0.06 g | 0.01 g |
1인분: 재료의 중량을 2인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
요약: 비건 여부 확인 필요 · 니켈 포함
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요. 이상을 발견하면 info@foodiecooklab.it로 연락해 주세요.
회색: 검출되지 않음
