토마토소스 미트볼

파슬리를 다져 따로 둡니다.

빵 속을 작은 조각으로 잘라 물 50g과 함께 그릇에 넣고 불린 다음 잘 짭니다.

소시지의 케이싱을 제거하고 조각으로 자릅니다.

그릇에 다진 소고기, 자른 소시지, 다진 파슬리, 오레가노, 육두구를 넣습니다.

간 Parmigiano Reggiano, 물기를 꼭 짠 빵 속, 풀어 놓은 달걀을 넣고 기호에 따라 소금과 후추로 간합니다.

몇 분간 반죽해 고르게 섞인 혼합물을 만듭니다.

한 번에 약 20g씩 덜어 젖은 손으로 공 모양을 만듭니다. 약 24개의 미트볼이 나옵니다.

팬에 올리브 오일을 약간 두르고 센 불에서 팬을 돌려가며 모든 면을 노릇하게 굽습니다.

팬에 토마토 퓌레를 붓고 용기에 물 50g을 넣어 헹군 뒤 소스에 더합니다. 부드럽게 섞습니다.

소스에 기호에 따라 소금과 후추로 간하고 바질 잎을 몇 장 넣은 뒤, 중약불에서 약 20분간 미트볼을 소스에 넣어 조리합니다.

그릇에 담아 따뜻하게 내고 바질 잎과 빵을 곁들여 소스에 찍어 먹습니다.