전통적인 사르데냐식 소스 달팽이 요리는 달팽이를 해감하기 위해 찬물에 약 1시간 담근 후 깨끗이 씻어 찬물과 마늘 쪽을 넣은 큰 냄비에 옮기고, 달팽이가 모두 물 밖에 남아 있도록 아주 약한 불에서 조리하는 방식입니다. 소금을 넣고 30분간 익힌 뒤 양파, 당근, 고추 같은 향미 재료로 기본 소스를 만들고 토마토 퓌레를 넣습니다. 마지막으로 소스에 달팽이를 넣고 20분 더 조리한 후 기호에 따라 신선한 바질을 넣습니다.
전체 6단계 중 1단계: 달팽이를 찬물에 약 1시간 담가 해감합니다.
전체 6단계 중 2단계: 달팽이를 깨끗이 씻고 찬물과 마늘 쪽을 넣은 큰 냄비로 옮깁니다.
전체 6단계 중 3단계: 달팽이가 모두 물 밖에 남아 있도록 아주 약한 불에서 익히고, 소금을 넣은 뒤 30분간 조리합니다.
전체 6단계 중 4단계: 양파, 당근, 고추로 기본 소스를 만들고 토마토 퓌레를 넣습니다.
전체 6단계 중 5단계: 소스에 달팽이를 넣고 20분 더 조리합니다.
전체 6단계 중 6단계: 기호에 따라 신선한 바질을 넣습니다.
| 평균값 | 1회 제공량당241 g · 4개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 240 kJ57 kcal | 99 kJ24 kcal |
| 지방 | 0.43 g | 0.18 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.07 g | 0.03 g |
| 탄수화물 | 10.06 g | 4.17 g |
| 이 중 당류 | 10.01 g | 4.15 g |
| 식이섬유 | 2.75 g | 1.14 g |
| 단백질 | 2.46 g | 1.02 g |
| 소금 | 0.05 g | 0.02 g |
1인분: 재료의 중량을 4인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 연체동물
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요. 이상을 발견하면 info@foodiecooklab.it로 연락해 주세요.
회색: 검출되지 않음검출됨
