대추토마토를 씻어 자르고 즙을 그릇에 담은 다음 마늘과 다진 파슬리를 넣습니다.
그릇에 빵가루, 간 치즈 몇 큰술, 대추토마토·파슬리·마늘 혼합물을 넣습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 넣고 소금으로 간합니다.
매우 촉촉하고 걸쭉한 속재료가 되도록 섞고, 계속 촉촉한 상태를 유지하도록 물을 조금씩 추가합니다.
완성되면 홍합을 덮고, 조리 중 물이 나올 수 있으므로 서로 간격을 두어 배열합니다.
200도로 예열한 오븐에서 10분간 굽고, 마지막으로 그릴 기능으로 5분간 더 구워 노릇하게 만듭니다.
반죽에 후추나 무염 케이퍼를 추가해도 됩니다.
치즈는 취향에 따라 그라나 치즈나 페코리노 중 원하는 것을 사용할 수 있습니다.
와인
최대 12시간 동안 냉장 보관합니다.
전채 요리나 두 번째 요리로 미지근하게 제공합니다.
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 146.46 |
| 탄수화물 (g) | 16.64 |
| 당류 (g) | 1.35 |
| 지방 (g) | 4 |
| 포화지방 (g) | 1.25 |
| 단백질 (g) | 11.11 |
| 식이섬유 (g) | 0.94 |
| 소금 (g) | 0.54 |
