준비

1. 1

   전체 7단계 중 1단계: 새우 꼬리를 해동하고 흐르는 물에 헹굽니다. 갑각류의 껍데기를 갈라 내장을 제거하여 손질합니다.

2. 2

   전체 7단계 중 2단계: 신선한 채소나 채소 육수 큐브로 채소 육수를 준비합니다.

3. 3

   전체 7단계 중 3단계: 넉넉한 팬에 버터를 녹이고 소금을 넣어 저으면서 쌀을 몇 분간 볶습니다.

4. 4

   전체 7단계 중 4단계: 프로세코를 부어 알코올을 날린 다음 육수를 한 국자씩 넣어가며 쌀을 익힙니다.

5. 5

   전체 7단계 중 5단계: 익히는 동안 갈아 놓은 라임 껍질을 넣고 즙을 짜서 따로 둡니다.

6. 6

   전체 7단계 중 6단계: 익히기 5분 전에 껍질을 벗긴 새우와 라임즙을 넣고, 필요하면 육수를 더해 익히기를 마칩니다.

7. 7

   전체 7단계 중 7단계: 라임 껍질을 곱게 말아 장식하여 리소토를 냅니다.