소금물을 넉넉히 끓여 프레골라를 10분간 삶습니다.
프레골라의 물기를 뺍니다. 바로 양념하지 않을 경우 찬물에 헹군 뒤 서로 붙지 않도록 약간의 오일로 버무립니다.
그동안 논스틱 팬에 리코타, 오일 2큰술, 소금기를 씻어내고 잘게 자른 케이퍼와 멸치를 넣습니다.
재빨리 섞고 물 1큰술을 넣은 다음 프레골라를 넣습니다.
크림 상태가 될 때까지 몇 분간 볶습니다.
아주 부드러운 상태를 유지할 수 있도록 따뜻하게 냅니다.
논스틱 팬
파스타 조리용 냄비
체
냉장고에서 최대 24시간 보관합니다.
내는 방법: 생 엑스트라 버진 올리브 오일을 한 줄기 두르고 케이퍼 몇 개와 발레리아나 잎 몇 장으로 장식합니다.
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 237.13 |
| 탄수화물 (g) | 34.66 |
| 당류 (g) | 3.18 |
| 지방 (g) | 6.17 |
| 포화지방 (g) | 3.56 |
| 단백질 (g) | 10.72 |
| 식이섬유 (g) | 1.25 |
| 소금 (g) | 0.06 |
