준비

1. 1

   전체 6단계 중 1단계: 호박의 껍질, 씨와 섬유질을 제거한 다음 깍둑썰기합니다. 감자는 껍질을 벗기고 비슷한 크기로 자릅니다.

2. 2

   전체 6단계 중 2단계: 양파를 곱게 다져 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 냄비에 넣고, 색이 나지 않도록 약한 불에서 천천히 숨을 죽입니다.

3. 3

   전체 6단계 중 3단계: 호박과 감자를 넣고 섞은 뒤 몇 분간 익혀 채소의 향이 잘 어우러지게 합니다.

4. 4

   전체 6단계 중 4단계: 따뜻한 채소 육수를 채소가 잠길 때까지 붓고 향긋한 허브를 넣은 다음, 중불에서 25~30분간 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다.

5. 5

   전체 6단계 중 5단계: 핸드 블렌더로 곱고 균일한 크림 상태가 될 때까지 갈아 줍니다. 소금과 후추로 간하고, 필요하면 육수를 더 넣습니다.

6. 6

   전체 6단계 중 6단계: 수프를 아주 뜨겁게 담고 엑스트라 버진 올리브 오일을 생으로 약간 두른 뒤, 표면에 혼합 씨앗을 한 줌 뿌려 냅니다.