준비

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   전체 6단계 중 1단계: 방울토마토를 씻어 물기를 닦고 반으로 자릅니다. 신선한 참치를 깍둑썰기하고 마늘쪽을 손질합니다.

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   전체 6단계 중 2단계: 물을 넉넉히 붓고 사프란을 넣어 끓입니다. 소금으로 간한 뒤 신선한 Malloreddus를 몇 분간 삶습니다. 건조 파스타는 포장지에 표시된 시간을 따릅니다.

3. 3

   전체 6단계 중 3단계: 그동안 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 데우고 마늘쪽을 노릇하게 볶습니다. 페페론치노와 깍둑썰기한 참치를 넣고 몇 분간 익힙니다.

4. 4

   전체 6단계 중 4단계: 불을 끄고 마늘을 제거한 다음, 자른 방울토마토와 신선한 페스토를 팬에 넣습니다. 맛이 잘 어우러지도록 부드럽게 섞습니다.

5. 5

   전체 6단계 중 5단계: Malloreddus의 물기를 빼 팬으로 옮긴 뒤, 남은 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술과 원하는 만큼의 간 치즈를 넣고 잘 섞어 유화시킵니다.

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   전체 6단계 중 6단계: Malloreddus alla Carlofortina를 즉시 내고, 원한다면 Pane carasau를 곁들입니다. 미지근하게 또는 차갑게 먹어도 맛있습니다.