준비

1. 1

   전체 7단계 중 1단계: 양파를 곱게 다져 엑스트라 버진 올리브 오일을 두른 팬에서 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   전체 7단계 중 2단계: 당근의 껍질을 벗겨 작은 주사위 모양으로 자르고 팬에 넣어 몇 분간 저으며 간이 배게 합니다.

3. 3

   전체 7단계 중 3단계: 쌀을 넣고 1~2분간 자주 저어가며 볶습니다.

4. 4

   전체 7단계 중 4단계: 뜨거운 육수를 조금씩 넣고, 앞서 넣은 육수가 흡수된 후에 다음 육수를 넣으며 저어줍니다.

5. 5

   전체 7단계 중 5단계: 조리 중 사프란을 넣어 특유의 황금빛을 냅니다. 쌀이 부드러우면서도 약간 알알한 상태가 될 때까지 계속 조리합니다.

6. 6

   전체 7단계 중 6단계: 소금으로 간하고, 원한다면 후추를 갈아 넣습니다. 불을 끈 뒤 버터를 넣고 섞어 마무리합니다.

7. 7

   전체 7단계 중 7단계: 헤이즐넛을 굵게 다져 작은 팬에서 향긋하고 바삭해지도록 살짝 볶습니다. 따뜻한 리소토 위에 헤이즐넛을 올려 제공합니다.