병아리콩과 조개 파스타

조개를 해동하고 해동수를 거른 뒤 보관하고, 흐르는 물에 조개를 헹굽니다.

팬에 엑스트라 버진 올리브 오일과 마늘 한 쪽을 볶고 조개를 넣어 몇 분간 간을 한 다음 그릇에 옮깁니다.

같은 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 더 두르고 남은 마늘 한 쪽과 반으로 자른 대추토마토를 넣습니다. 조개를 거른 물을 사용해 소스가 익도록 돕고 약 10분간 조리합니다.

그동안 소금물에 냄비의 물을 끓여 포장지에 표시된 시간 동안 파스타를 삶습니다.

소스가 완성되면 병아리콩, 조개, 다진 파슬리를 넣고 섞은 뒤 물기를 뺀 파스타를 넣습니다.

팬에서 모든 재료를 2분간 볶고, 생 엑스트라 버진 올리브 오일을 한 줄기 둘러 냅니다.