손질한 신선한 홍합을 조리합니다.
큰 냄비에 오일을 붓고 마늘을 볶습니다.
홍합과 다진 파슬리를 넣고 약 15분간, 홍합이 완전히 열릴 때까지 조리합니다.
그동안 에어프라이어로 뇨키를 조리하며, 포장 하나당 오일 1큰술을 넉넉히 넣습니다.
동시에 채소를 씻고 올리브를 원하는 대로 둥글게 썹니다. 채소의 양은 기호에 맞게 조절합니다.
애호박은 스파게티 모양으로 썰고, 대추토마토는 반으로, 토마토는 네 조각으로 자르며, 루콜라는 잘게 썹니다.
용기에 뇨키, 채소, 껍데기를 제거한 열린 홍합, 소금, 오일 약간을 넣고 잘 섞습니다.
와인
12시간 이내에 먹습니다.
구운 빵과 함께 제공합니다.
Italia, Lazio
