엑스트라 버진 올리브 오일과 Jalapeno 플레이크를 두른 껍질째 마늘 한 쪽과 함께 노릇하게 볶습니다. 방울토마토 퓌레를 넣고 소금으로 간한 다음 약한 불에서 20분간 익힙니다.
황새치를 약 1cm 크기의 주사위 모양으로 자릅니다. 토마토 퓌레에 황새치 조각, 올리브와 케이퍼를 넣고 소금으로 간합니다.
약 10분간 익힙니다. 그동안 포장지에 표시된 조리법에 따라 넉넉한 소금물에 칼라마라타를 삶습니다.
파스타의 물기를 빼고 황새치 라구에 넣습니다. 전체를 볶아 칼라마라타에 라구의 풍미가 배게 합니다.
웍 프라이팬
와인
황새치 칼라마라타는 냉장고에서 최대 2일까지 잘 보관됩니다. 드라이 화이트 와인과 신선한 빵을 곁들여 내는 것이 좋습니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 128.64 |
| 탄수화물 (g) | 15.89 |
| 당류 (g) | 2.22 |
| 지방 (g) | 3.36 |
| 포화지방 (g) | 0.68 |
| 단백질 (g) | 9.26 |
| 식이섬유 (g) | 0.85 |
| 소금 (g) | 0.04 |
