준비

1. 1

   전체 9단계 중 1단계: 스탠드 믹서나 볼에 물, 밀가루와 전체 물의 양에서 덜어낸 물 20g에 녹인 이스트를 넣습니다.

2. 2

   전체 9단계 중 2단계: 소금을 넣고 이어서 오일을 넣습니다.

3. 3

   전체 9단계 중 3단계: 몇 분간 반죽한 뒤 랩을 씌워 실온에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

4. 4

   전체 9단계 중 4단계: 반죽을 다시 꺼내 볼 안에서 반죽을 가운데로 가져오며 첫 번째 접기를 합니다.

5. 5

   전체 9단계 중 5단계: 40분 후 두 번째 접기를 하고 덮은 뒤, 다시 40분 후 세 번째 접기를 합니다.

6. 6

   전체 9단계 중 6단계: 40분 더 휴지시킵니다.

7. 7

   전체 9단계 중 7단계: 기름을 바른 베이킹 팬에 반죽을 펼치고 손가락으로 구멍을 만든 뒤 오일, 굵은소금과 로즈마리를 올립니다.

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