얇게 썬 관찰레를 팬에서 약한 불로 볶는다.
관찰레가 바삭해지면 키친타월 위로 옮겨 따로 둔다.
같은 팬에 뇨케티를 넣고 물 한 컵을 부은 뒤 몇 분간 익힌다.
불을 끄고 페코리노를 흩뿌리듯 넣어 섞는다.
바삭한 관찰레와 갈아 놓은 후추로 마무리한다.
Italia, Lazio
| 에너지 (kcal) | 392.45 |
| 탄수화물 (g) | 51.87 |
| 당류 (g) | 1.87 |
| 지방 (g) | 15.35 |
| 포화지방 (g) | 2.3 |
| 단백질 (g) | 11.97 |
| 식이섬유 (g) | 2.22 |
| 소금 (g) | 0.42 |
