이미 익힌 비트의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
믹서에 넣고 오일, 소금, 후추로 간합니다. 부드러운 크림이 될 때까지 갈고, 필요하면 물을 조금 넣습니다.
냄비에 쌀을 넣고 2분 정도 볶아 토스트합니다.
화이트 와인을 조금 넣어 알코올을 날리고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
알코올이 증발하면 채소 육수 또는 뜨거운 물을 조금씩 부어 줍니다.
조리가 끝나기 몇 분 전에 비트 크림을 넣고 섞습니다.
불을 끄고 버터와 파르미지아노 치즈를 넣어 유화합니다.
고르곤졸라를 우유에 녹입니다(원하면 생크림을 사용해도 됩니다).
그릇에 담고 고르곤졸라 크림, 볶은 헤이즐넛과 세이지 잎 몇 장을 올립니다.
발렌타인데이나 기타 특별한 날에 완벽합니다.
Italia, Lazio
| 에너지 (kcal) | 255.5 |
| 탄수화물 (g) | 23.48 |
| 당류 (g) | 2.16 |
| 지방 (g) | 13.23 |
| 포화지방 (g) | 7.28 |
| 단백질 (g) | 9.29 |
| 식이섬유 (g) | 1.14 |
| 소금 (g) | 0.32 |
