아주 쉬운 사과 튀김

사과의 껍질을 벗기고 아주 얇게 썬다. 아마레토(또는 Marsala)를 뿌리고 따로 둔다.

그릇에 달걀과 설탕, 소금 한 꼬집, 레몬 제스트를 가볍게 휘젓는다.

우유와 오일을 조금씩 넣은 다음 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 섞어 균일한 반죽을 만든다.

사과에서 남는 술을 따라 따로 둔다. 필요하면 반죽의 농도를 조절하는 데 사용한다.

사과에 반죽을 붓고 주걱으로 섞는다. 반죽이 너무 되직하면 따로 둔 술을 조금씩 넣어 원하는 농도, 즉 되직하지만 지나치게 되직하지 않은 상태로 맞춘다.

깊은 팬이나 튀김기를 이용해 식용유를 넉넉히 150~180°C로 가열한다.

뜨거운 기름에 반죽을 숟가락으로 떠 넣고 한쪽이 노릇해질 때까지 튀긴다. 뒤집어 반대쪽도 노릇하고 속까지 익을 때까지 조리한다.

튀김을 건져 망으로 물기를 뺀 뒤 키친타월에 올린다. 아직 따뜻할 때 고운 설탕을 묻혀 따뜻하게 낸다.