리구리아 전통의 맛있는 레시피입니다. 예전에는 해변이나 근교 나들이에 가져가는 필수 음식이었습니다. 다행히 아직도 이를 만드는 사람들이 있습니다!
전체 14단계 중 1단계: 주키니를 씻고 양 끝을 제거한 뒤, 물이 다시 끓기 시작한 후 4분간 끓는 물에 삶습니다.
전체 14단계 중 2단계: 물을 빼고 찬물에 헹굽니다. 완전히 식힙니다.
전체 14단계 중 3단계: 그동안 감자를 삶아 따로 둡니다.
전체 14단계 중 4단계: 주키니를 세로 방향으로 반으로 자릅니다.
전체 14단계 중 5단계: 작은 숟가락으로 속을 파냅니다.
전체 14단계 중 6단계: 기름을 바른 팬에 주키니 껍질을 올리되, 먼저 빵가루에 잘 굴립니다. 이렇게 하면 조리 중 물기가 생기지 않습니다.
전체 14단계 중 7단계: 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 주키니 속과 얇게 썬 양파 반 개를 모두 부드러워질 때까지 볶습니다.
| 평균값 | 100 g당 |
|---|---|
| 에너지 | 143 kJ34 kcal |
| 지방 | 1.16 g |
| 이 중 포화 지방산 | 0.47 g |
| 탄수화물 | 2.87 g |
| 이 중 당류 | 1.36 g |
| 식이섬유 | 1.22 g |
| 단백질 | 2.64 g |
| 소금 | 0.04 g |
요약: 비건에 부적합 · 채식주의자에 부적합 · 페스카테리안에 부적합 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 달걀 및 우유
레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요. 이상을 발견하면 info@foodiecooklab.it로 연락해 주세요.
회색: 검출되지 않음검출됨
전체 14단계 중 8단계: 믹서에 주키니 속과 양파를 햄, 파르미지아노와 함께 넣고 갈아 줍니다.
전체 14단계 중 9단계: 혼합물을 그릇에 담고 달걀, 마조람, 으깨 놓은 삶은 감자를 넣습니다.
전체 14단계 중 10단계: 잘 섞은 뒤 소금과 후추로 간합니다. 매끄러운 반죽을 만듭니다.
전체 14단계 중 11단계: 껍질에 속을 채우고 빵가루를 뿌린 다음 포크 뒷면으로 눌러 속이 잘 붙도록 합니다.
전체 14단계 중 12단계: 이 경우 주키니에 이미 기름을 발랐으므로 기름을 더 넣을 필요가 없습니다.
전체 14단계 중 13단계: 200°C에서 약 35분간 노릇해질 때까지 굽습니다.
전체 14단계 중 14단계: 가능하면 먹기 전에 몇 시간 동안 그대로 둡니다.
