준비

1. 1

   전체 6단계 중 1단계: 냄비에 오일, 마늘, 로즈메리, 세이지를 약간 넣고 향이 우러나도록 볶습니다.

2. 2

   전체 6단계 중 2단계: 안심을 넣고 센 불에서 모든 면을 잘 갈색으로 굽습니다.

3. 3

   전체 6단계 중 3단계: 갈색이 나면 소금과 후추로 간하고 맥주를 부은 뒤 알코올이 살짝 날아가도록 합니다.

4. 4

   전체 6단계 중 4단계: 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 익히며, 고기를 뒤집어 줍니다.

5. 5

   전체 6단계 중 5단계: 고기가 익으면 냄비에서 꺼내고 체로 조리 국물을 거른 뒤 다시 냄비에 붓습니다. 불을 높여 소스가 걸쭉해지도록 졸입니다.

6. 6

   전체 6단계 중 6단계: 안심을 얇게 썰어 접시에 담고 완성된 소스를 끼얹습니다.