ツナ、バジル、パルミジャーノ詰めズッキーニ

ズッキーニを洗ってへたを切り落とし、縦半分に切ります。小さじで丁寧に中身をくり抜き、果肉は取っておきます。

たっぷりの塩水を沸騰させ、ズッキーニのボート型の部分を約5分ゆでます。その後、水気を切り、布巾で水分を拭き取ります。

ズッキーニの果肉を、油を切ったツナ、バジル、パセリ、パンと一緒に刻みます。塩とこしょうで味を調えます。

すりおろしたパルミジャーノをたっぷり加え、やわらかく、よくなじむ詰め物になるまで混ぜます。

ズッキーニのボート型の部分に詰め物を詰め、天板に並べます。仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをたっぷり回しかけます。

180℃に予熱したオーブン、またはエアフライヤーで15～20分、表面がきつね色になるまで焼きます。熱いうちにお召し上がりください。

詰め物が余ったら、小さなミートボール状に丸め、ズッキーニと一緒に焼けば、無駄なく使い切れます。