えんどう豆を少量のオリーブオイルとひとつまみの塩でフライパン調理しました。それをボウルに移し、フォークで粗くつぶします。
リコッタを加えて最初に混ぜ合わせ、塩、こしょう、レモンの皮で味を調えました。最後に、刻んだスモークサーモンを加えます。
よく混ぜ合わせて、約15分冷蔵庫に入れました。 その後、手で小さな団子状に形作ります。
それらをピスタチオの粒にまぶしたら完成です。盛り皿に並べて提供するだけで大丈夫です。
少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしてから提供するのがおすすめです。
生地を作るためのボウル
冷蔵庫で2日まで保存できます。
このバージョンでは、塩気はスモークサーモンで出していますが、ベジタリアン向けには刻んだドライトマトで代用できます。
Italia, Calabria
| エネルギー (kcal) | 148.34 |
| 炭水化物 (g) | 7.91 |
| うち糖質（g） | 3.54 |
| 脂肪 (g) | 7.74 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.31 |
| タンパク質 (g) | 10.46 |
| 食物繊維 (g) | 3.52 |
| セール | 0.26 |
