すでに火を通したチーマ・ディ・ラーパの水気をしっかり絞る。細かく刻んでボウルに入れる。水と小麦粉（ひよこ豆粉でもよい）でゆるい生地を作る。生地を大さじ数杯ほど、チーマ・ディ・ラーパに加えて混ぜる。
次に塩、ふやかして水気を絞ったパン、お好みの香味、少しずつパン粉を加える。手で扱えるまとまりになるまでこねる。
フライパンにオイルを入れる。皮つきのニンニク1片と、お好みで唐辛子を入れる。温めてからミートボールを入れる。
時々転がしながら、しっかり焼き色をつける。できたら少し温かくしてから食べる。
一皿をより完全なものにするには、ひよこ豆のクリームを添えるとよい。とてもおいしいです！
ミートボールの生地を作るためのボウル
大きめのフライパン
冷蔵庫で2日ほど保存できます。生のままでも火を通してからでも冷凍できます。
分量はやや不正確に感じられるかもしれません。家にあるものを活用するレシピなので、少し目分量で作る必要があります。
Italia, Calabria
| エネルギー (kcal) | 38.76 |
| 炭水化物 (g) | 7.36 |
| うち糖質（g） | 3.96 |
| 脂肪 (g) | 0.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 1.42 |
| 食物繊維 (g) | 2.65 |
| セール | 0.09 |
