ベニス米をたっぷりの塩湯でゆでました。 フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ニンニク半かけを色づくまで炒めました。
そこに角切りにしたかぼちゃを加えました（皮も食べられ、栄養も豊富なのでそのまま使いました）。塩とこしょうをし、やわらかくなるまで加熱しました。
次にマッシュルームを加え、最後にすでに火を通したひよこ豆を入れました。数分炒め、米が茹で上がったら湯を切って、ほかの材料と一緒にフライパンに加えました。
味を見て塩を足し、刻みパセリとドライマジョラムを加えました。よく混ぜて盛り付けます。
最後にエクストラバージンオリーブオイルを少しかけました。
かぼちゃ、ひよこ豆、きのこを炒めるフライパン
米をゆでる鍋
密閉して冷蔵庫で2日ほど保存できます。常温でもおいしく食べられます。
かぼちゃは皮も使いました。取り除くなら取っておいてください。カリカリのチップスにするとおいしいです!
Italia, Calabria
| エネルギー (kcal) | 146.92 |
| 炭水化物 (g) | 23.91 |
| うち糖質（g） | 1.66 |
| 脂肪 (g) | 1.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.18 |
| タンパク質 (g) | 8.47 |
| 食物繊維 (g) | 5.28 |
