かぼちゃ、ひよこ豆、きのこのベニス米

ベニス米をたっぷりの塩湯でゆでました。 フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ニンニク半かけを色づくまで炒めました。

そこに角切りにしたかぼちゃを加えました（皮も食べられ、栄養も豊富なのでそのまま使いました）。塩とこしょうをし、やわらかくなるまで加熱しました。

次にマッシュルームを加え、最後にすでに火を通したひよこ豆を入れました。数分炒め、米が茹で上がったら湯を切って、ほかの材料と一緒にフライパンに加えました。

味を見て塩を足し、刻みパセリとドライマジョラムを加えました。よく混ぜて盛り付けます。

最後にエクストラバージンオリーブオイルを少しかけました。