鍋で野菜ブロスを用意する。コンソメキューブを使ってもよいし、冷蔵庫にある野菜、たとえばにんじん、玉ねぎ、セロリを使ってもよい。その間に別のフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく1片を加える。
温まってきたら、すでに火が通った豆を加える。少し野菜ブロスを注ぎ、約10分弱火で煮る。
この時点でスパゲッティを折って豆に直接加える。さらにブロスをかぶるくらい入れる。塩とこしょうを好みで加え、リゾットのように調理する。
温かいブロスを時々加え、パスタがやわらかくクリーミーになるまで混ぜる。
火を止めて少し休ませる。最後に、オリーブオイルをひと回しかけ、黒こしょうをたっぷり挽いて盛り付ける。
ブロス用の鍋
パスタと豆用の鍋
冷蔵庫で2日ほど保存できます。
時間の都合で私はすでに火を通した豆を使いましたが、乾燥豆のほうが間違いなくベストです。
Italia, Calabria
| エネルギー (kcal) | 321.26 |
| 炭水化物 (g) | 63.62 |
| うち糖質（g） | 2.14 |
| 脂肪 (g) | 1.33 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.32 |
| タンパク質 (g) | 18.31 |
| 食物繊維 (g) | 10.61 |
| セール | 0.01 |
