今日は、数日前に母が少し有機ソラマメをくれたので考えた一皿を紹介します。 私にとってソラマメは、子どものころのちょっとしたトラウマでした。 ソファに座って皮をむく… とても退屈だったんです。 それに、母が作っていたような（ソラマメ入りのちぎったスパゲッティ）も好きではありませんでした。 大人になって、別の作り方ができると気づき、何より、あの気になる薄皮を取り除けることも分かりました。 だから今日は、ソラマメのスープを私流に作ります… クリーミーで、風味豊かで、とても簡単。
ミニトマトを半分に切り、にんにくとオイルでフライパンで炒める。次に、皮をむいたソラマメの一部を加える。筋入りの筒状パスタを湯通しし、かなりアルデンテのままミニトマトの中に入れ、リゾットのように火を通す。
ほぼ火が通ったら、新鮮なバジルとこしょうを加える。できあがったら火を止め、パルミジャーノでマンテカーレする。盛り付けて、残りの生のソラマメ、私の大好物、オイル、少しの唐辛子で飾る。
鍋
冷蔵庫
このレシピは春夏の季節にぴったりです！
Italia, Calabria
| エネルギー（キロカロリー） | 134.1 |
| 炭水化物（グラム） | 23.54 |
| うち糖類（グラム） | 1.76 |
| 脂質（グラム） | 1.06 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.41 |
| たんぱく質（グラム） | 6.72 |
| 食物繊維（グラム） | 3.3 |
| 食塩（グラム） | 0.04 |
