かぼちゃを半月形に切り、必要なら種を取り除く。
モッツァレラまたはプロヴォーラを薄切りにする。
かぼちゃの半月形1枚ずつにモッツァレラ／プロヴォーラ1枚とスペック1枚をはさみ、もう1枚のかぼちゃの半月形を重ねる。
ボウルに薄力粉1カップ（約125g）と水1カップ（約125mL）、塩小さじ1を入れ、なめらかな状態になるまで混ぜて衣を作る。
具をはさんだ半月形をまず衣にくぐらせ、次にパルミジャーノと乾燥タイム（またはローズマリー／セージ）を混ぜたパン粉にまぶす。
ソフッチーニをエアフライヤーに並べ、少量の油またはオイルスプレーを吹きかける。
200℃で18〜20分、表面がこんがりしカリッとするまで焼く。
焼き上がったら取り出し、中がとろりとした熱いうちに出す。
エアフライヤー
衣用のボウル
パン粉用の皿またはボウル
ナイフ
コツ：モッツァレラが水分を出しすぎるのが気になる場合はプロヴォーラを使うとよい。前菜として、または軽い主菜として4人分。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 135.43 |
| 炭水化物（グラム） | 14.52 |
| うち糖類（グラム） | 2.15 |
| 脂質（グラム） | 5.31 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.56 |
| たんぱく質（グラム） | 7.96 |
| 食物繊維（グラム） | 0.74 |
| 食塩（グラム） | 0.33 |
