1. 中くらいのじゃがいも5個を洗って皮をむき、やや薄めの輪切りにする。
2. ボウルに卵2個を割り入れ、牛乳を1杯たっぷり注ぎ、塩、こしょう、パセリを加える。よく混ぜる。
3. グラタン皿に油を塗ってパン粉をふり、じゃがいもと細かくしたサーモンを重ねていく。
4. 全ての層を重ね終えたら、牛乳と卵の混ぜ汁を均一に注ぐ。
5. 仕上げにじゃがいもの表面へたっぷりとパルミジャーノ・レッジャーノをふり、200度のオーブンで約35〜40分焼く。
ボウル
長方形のグラタン皿
冷蔵庫で2日ほど保存できます。小分けにして冷凍も可能です。
ここではサーモンを使いましたが、野菜の具材でも、冷蔵庫にあって使い切りたいものでも大丈夫です。
Italia, Calabria
| エネルギー（キロカロリー） | 90.47 |
| 炭水化物（グラム） | 11.58 |
| うち糖類（グラム） | 1.07 |
| 脂質（グラム） | 2.01 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.77 |
| たんぱく質（グラム） | 6.72 |
| 食物繊維（グラム） | 1.01 |
| 食塩（グラム） | 0.28 |
