フライパンにオイルを入れ、みじん切りにしたにんにく、しょうが、スパイスミックスをやさしく炒める。ここで玉ねぎとにんじんを加え、約2分炒める。
角切りにしたかぼちゃを加える。熱湯を注いでふたをし、約10分煮る。次にココナッツミルクを加え、再びふたをする。
10分後にひよこ豆を加える。さらに数分煮て火を止める。味を調え、ライムまたはレモンを絞ってベジタブルカレーに加える。
ごはんと一緒に盛り付け、好みで唐辛子フレークを少し加える。
野菜を切るためのまな板
ベジタブルカレー用の鍋 ??
ごはん用の鍋
密閉容器に入れて最大2日ほど保存できます。
*かぼちゃの皮は捨てないでください。栄養豊富で、カリカリのチップス作りに最適です*
India
| エネルギー（キロカロリー） | 149.78 |
| 炭水化物（グラム） | 22.03 |
| うち糖類（グラム） | 3.45 |
| 脂質（グラム） | 3.35 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.81 |
| たんぱく質（グラム） | 7.16 |
| 食物繊維（グラム） | 5.04 |
| 食塩（グラム） | 0.01 |
