ベジタブルカレー

フライパンにオイルを入れ、みじん切りにしたにんにく、しょうが、スパイスミックスをやさしく炒める。ここで玉ねぎとにんじんを加え、約2分炒める。

角切りにしたかぼちゃを加える。熱湯を注いでふたをし、約10分煮る。次にココナッツミルクを加え、再びふたをする。

10分後にひよこ豆を加える。さらに数分煮て火を止める。味を調え、ライムまたはレモンを絞ってベジタブルカレーに加える。

ごはんと一緒に盛り付け、好みで唐辛子フレークを少し加える。