ナスを縦半分に切り、にんにくをオイルと一緒に炒め、バジルの葉2枚と一緒にナスを約15分、時々返しながら調理し、その都度数杯の水を加える。塩は好みで加える。
冷やしたナスを松の実ひとつかみと角切りの豆腐と一緒に盛り、最後に新鮮なバジルとエキストラバージンオリーブオイルとバジルのドレッシングをかける。
ワイン
冷蔵庫で最大24時間
トーストしたパンを添えるとよいです。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 604 |
| 炭水化物 (g) | 4 |
| うち糖質（g） | 3.9 |
| 脂肪 (g) | 50.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.6 |
| タンパク質 (g) | 31.9 |
| 食物繊維 (g) | 4.5 |
