イカとカニの身を解凍する。
イカを掃除する：頭を切り離し、内臓と軟骨を取り除き、皮を除去して流水で洗う。
沸騰したお湯でイカをニンニクと半分に切ったレモンと一緒に15分茹でる。
イカの水を切り、冷やしてから輪切りにする。
サラダの構成のために、デッリトミを半分に、カニのミンチを小さく切り、マンゴーとニンジンを切る。
サラダを構成するために、最初にソンジーノを皿に盛り、次にアルグラ、ニンジン、タチアスオリーブ、カニのミンチ、デッリトミ、マンゴー、最後にイカを盛り付ける。
風味豊かな料理を好む方は、ニンニクとパセリでフライパンでイカを調理し、ワインでフランベしてから冷やし、サラダに加えることができる。
ワイン
盛り付けたらすぐに消費すること。
カラスワのパンを添えて。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 76.78 |
| 炭水化物 (g) | 4.39 |
| うち糖質（g） | 4.39 |
| 脂肪 (g) | 0.56 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.17 |
| タンパク質 (g) | 5.28 |
| 食物繊維 (g) | 0.97 |
| セール | 0.18 |
