すべての材料を適切な分量で作業台に並べる。
土台を作るには、グトゥアウパンを細かく砕き、小鍋で弱火にかけてバターを溶かす。ボウルにグトゥアウパンとバターを入れ、やさしく混ぜ合わせる。
グラスに2〜3cmほどの層になるように詰め、冷蔵庫で2時間休ませる。
フィリングを作る。ボウルにリコッタ、サーモン入りフィラデルフィア、刻んだルッコラを合わせる。
休ませた後、フィリングを慎重にグラスへ注ぎ、スモークサーモンとケシの実をふりかけて飾る。
提供するまで冷蔵庫に入れておく。
冷蔵庫で最大2〜3日保存する。
白ワイン
Italia, Sardegna
| エネルギー（キロカロリー） | 314.63 |
| 炭水化物（グラム） | 28.98 |
| うち糖類（グラム） | 2.01 |
| 脂質（グラム） | 17.87 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 10.14 |
| たんぱく質（グラム） | 10.02 |
| 食物繊維（グラム） | 1.27 |
| 食塩（グラム） | 0.38 |
