チェリートマトを洗って切り、出た汁をボウルに取り、にんにくと刻んだパセリを加える。
別のボウルにパン粉、すりおろしたチーズ、チェリートマト、パセリ、にんにくの混ぜ合わせを入れる。
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を加え、塩をする。
よく混ぜて、しっとりしたペースト状の詰め物を作り、少しずつ水を加えて常に湿った状態にする。
準備ができたらムール貝にのせ、加熱中に水分が出ることがあるので間隔をあけて並べる。
200度に予熱したオーブンで10分焼き、最後にグリル機能でさらに5分焼き色をつける。
お好みで生地に黒こしょうや塩抜きケッパーを加えてもよい。
チーズは、好みに応じてグラナやペコリーノの中から好きなものを使えます。
ワイン
冷蔵庫で保存して最大12時間
前菜として、またはメイン料理として温かいうちに提供する。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 146.46 |
| 炭水化物 (g) | 16.64 |
| うち糖質（g） | 1.35 |
| 脂肪 (g) | 4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.25 |
| タンパク質 (g) | 11.11 |
| 食物繊維 (g) | 0.94 |
| セール | 0.54 |
