ムール貝のグラタン

チェリートマトを洗って切り、出た汁をボウルに取り、にんにくと刻んだパセリを加える。

別のボウルにパン粉、すりおろしたチーズ、チェリートマト、パセリ、にんにくの混ぜ合わせを入れる。

エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を加え、塩をする。

よく混ぜて、しっとりしたペースト状の詰め物を作り、少しずつ水を加えて常に湿った状態にする。

準備ができたらムール貝にのせ、加熱中に水分が出ることがあるので間隔をあけて並べる。

200度に予熱したオーブンで10分焼き、最後にグリル機能でさらに5分焼き色をつける。

お好みで生地に黒こしょうや塩抜きケッパーを加えてもよい。

チーズは、好みに応じてグラナやペコリーノの中から好きなものを使えます。