ナスと全粒ビストックのティンバル。健康的でおいしいこの料理に使われているのは、長期保存できる全粒ビストックです。
トマトソースを作る。私の場合、ソースはとてもシンプルで、玉ねぎを炒め、塩を加え、トマト果肉とフレッシュバジルを入れて約20分煮る。
その間にナスを洗い、厚さ1cmの輪切りにしてグリルする。くるみは4つに切るか、砕いておく。
流水の下でビストックの「シート」を湿らせ、成形できるようにして平らな皿に置き、型抜きでビストックの形を作る。
私はナスの切り身の大きさに合わせて3つの形を作ったが、お好みで層はもっとたくさん作れる。
ティンバルを作るには、層の順番を守る。ビストック－ナス－トマトソース－くるみ。
中華鍋
ワイン
冷蔵庫で最大12時間保存する。
「ビストック」は、サルデーニャの小さな町モントレスタで生まれた特産品です。モントレスタは、古代の地域プラナルジアにある標高455メートル、人口559人の小さな集落です。
Italia, Sardegna
| エネルギー（キロカロリー） | 115.2 |
| 炭水化物（グラム） | 12.65 |
| うち糖類（グラム） | 2.74 |
| 脂質（グラム） | 5.14 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.47 |
| たんぱく質（グラム） | 3.75 |
| 食物繊維（グラム） | 3.3 |
| 食塩（グラム） | 0.14 |
