モスカルディーニのルチアーナ風

冷凍のモスカルディーニを解凍して流水で洗い、よく水気をふき取ります。

フライパンにオリーブオイル、皮付きのにんにく1片、刻んだ唐辛子を入れ、数分炒めます。

水気をよく切ったモスカルディーニを加え、丸まるまで加熱します。

白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

トマトソース、ケッパー、オリーブを加え、塩で味を調えます。

ふたをして弱火で20分煮ます。

最後に刻んだフレッシュパセリをふりかけて出します。