ブルーベリーマフィン

オーブンを180℃に予熱し、紙カップを入れたマフィン用天板を準備します。

室温に戻したバターと砂糖をボウルで混ぜ、なめらかで均一なクリーム状にします。

次に全卵と卵黄を加え、よくなじむまでさらに混ぜます。

牛乳を少しずつ加え、よく洗って乾かしたレモンの皮をすりおろして加えます。

ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、ダマにならないようよく混ぜます。

生地にブルーベリーを加え、少し残しておき、流し入れた後にカップへ直接加えます。

ブルーベリーをつぶさないよう、やさしく混ぜます。

紙カップに流し入れ、マフィン用天板にセットし、常にカップの2/3まで入れます。

各マフィンの表面にブルーベリーをいくつかのせます。

180度に予熱した静的オーブンで25分焼きます。取り出す前に必ずつまようじテストをしてください。つまようじが乾いてきれいなら焼き上がり、そうでなければさらに数分焼きます。