サルデーニャのドーナツリングクッキー

ボウルで卵と砂糖を泡立てる。

Vallé Pasticceria（あらかじめやわらかくしておく）とレモンの皮を加え、混ぜる。

少しずつ小麦粉を加え、作業台に使う分を少し取り分けておく。最後にベーキングパウダー入りバニラを加える。

生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

作業台に小麦粉をふり、めん棒で生地をのばす。

ドーナツ型に成形する。大きい円と、中央に穴のある小さい円を切り抜く（穴はキッチン用シンブルで作ってもよい）。

クッキングシートを敷いた天板にクッキーを間隔をあけて並べる。

180℃に予熱したオーブンで約10分焼く（オーブンに応じて確認する）。

クッキーを完全に冷ます。

穴のないクッキーにジャムを塗り、穴あきクッキーを重ねてドーナツ型にする。

提供前に粉砂糖をふりかける。