カルロフォルテ風マッロレッドゥス

ミニトマトを洗って半分に切る。ツナをさいの目に切り、ニンニクのかけらの皮をむく。

水をサフランと一緒に沸かし、沸騰したら塩を加えて、できたてなら数分で茹で上がるマッロレッドゥスを入れる。

その間にフライパンへエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を入れてニンニクをきつね色にし、唐辛子と数分火を通すツナを加える。

火を止め、ニンニクを取り除き、トマトとペストを加える。

パスタが茹で上がったらマッロレッドゥスを加え、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2と好みのペコリーノで和える。