アーティチョークを切り、オリーブオイル大さじ2とにんにくで5分炒める。
水半カップを加え、さらに15分煮る。
トマト果肉と塩を加え、必要に応じて水を足して焦げつかないようにしながら、アーティチョークが柔らかくなるまで40〜45分煮る。
米を加え、表示時間どおりに炊き、必要に応じて水を足す。
最後に、バター少量とすりおろしたグラナチーズで仕上げる。
Italia, Toscana
| エネルギー（キロカロリー） | 79.29 |
| 炭水化物（グラム） | 13.52 |
| うち糖類（グラム） | 2.45 |
| 脂質（グラム） | 0.97 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.48 |
| たんぱく質（グラム） | 2.47 |
| 食物繊維（グラム） | 2.87 |
| 食塩（グラム） | 0.05 |
