サーモンを皿に置き、その上に醤油をかけて15分休ませます。
その間に、同じ時間だけ塩湯でほうれん草をゆでます。
ほうれん草のクリームを作ります。ほうれん草をミキサーに入れ、オイル大さじ2、薄力粉大さじ2、レモン半分、塩、こしょう、クミンを加え、クリーム状になるまで攪拌します。
トングで皿からサーモンの切り身を取り出し、ノンスティックのフライパンで片面ずつ焼きます。
サーモンの火の通し方はお好みで。私は焼けたあとに皮も取り除きました。
チコリの葉を細切りにし、少量のオイルを引いたノンスティックフライパンで最大5分さっと炒めます。
皿の片側にクリームを広げ、サーモンを置き、反対側にチコリを添えます。
ワイン
冷蔵庫で最大24時間保存できます。
熱いパンを添えてください。チコリの代わりにポロネギを使うこともできます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 152.48 |
| 炭水化物 (g) | 22.24 |
| うち糖質（g） | 1.95 |
| 脂肪 (g) | 1.93 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.24 |
| タンパク質 (g) | 9.95 |
| 食物繊維 (g) | 5.84 |
| セール | 1.43 |
