サーモンの切り身、ほうれん草とひよこ豆のクリーム添え

サーモンを皿に置き、その上に醤油をかけて15分休ませます。

その間に、同じ時間だけ塩湯でほうれん草をゆでます。

ほうれん草のクリームを作ります。ほうれん草をミキサーに入れ、オイル大さじ2、薄力粉大さじ2、レモン半分、塩、こしょう、クミンを加え、クリーム状になるまで攪拌します。

トングで皿からサーモンの切り身を取り出し、ノンスティックのフライパンで片面ずつ焼きます。

サーモンの火の通し方はお好みで。私は焼けたあとに皮も取り除きました。

チコリの葉を細切りにし、少量のオイルを引いたノンスティックフライパンで最大5分さっと炒めます。

皿の片側にクリームを広げ、サーモンを置き、反対側にチコリを添えます。